老仙坊甘蔗酒 秦岭蓝果粮酒：源于秦汉时期，可以追溯到2000多年前的“秦酒”

　　老仙坊甘蔗酒和秦岭蓝果粮酒历史悠久，源远流长，它的起源可以追溯到历史上的“秦酒”。

　　“秦酒”是一种秦地生产出的酒浆，在殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”犒赏三军。

　　秦朝时期，秦政二十五年，秦军攻破燕国和赵国，秦始皇帝下令“天下大甫”，即举行全国性的饮酒盛会，秦王和文武百官开怀畅饮“秦酒”，以示庆贺。至秦灭六国，统一天下时，秦王又以“秦酒”举行了隆重的开国登基称帝大典，从此“秦酒”便成了秦王朝的宫廷御酒。

　　公元前224年，秦军攻打楚国，经过秦楚咽喉之地陕西镇安，沿途山叠路险，草木茂盛，当地人吃野果山栗(板栗)，并用山栗酿酒，身强体壮，骁勇善战。秦王知道后，便用山栗酒犒劳得胜归来的军队。

　　秦末汉初时期，关中平原战乱频繁，一些老百姓为躲避战祸，一路向南逃进秦岭深山，部分老百姓在秦岭南麓、汉江北域定居下来，古老的“秦酒”酿酒技术也就带到了这里，在此继承发扬，不断改进。之后逐步形成了自身特色的酿酒方法，利用当地特产甘蔗、板栗、玉米、小麦、大米、豌豆等原料，用小麦做曲为糖化发酵剂，采用发酵、蒸馏法进行酿酒。

　　加之在秦汉时期，随着秦楚古道的贯通，南来北往的客商云集于此，酿酒的技艺也在这里植根发展，经过融合改进，形成了技艺独特、自成一体的酿酒工艺和文化。

　　由此，一些基本原理和方法一直沿用至今。如今在秦岭南麓地区，家家户户都有酿酒的习俗，世世代代都在用当地的特产作物来酿酒。例如，以甘蔗为主要原料酿的酒，就叫甘蔗酒;以板栗为主要原料酿的酒，就叫做是板栗酒;以拐枣为主要原料酿的酒，就叫拐枣酒，另外还有红薯酒、桑葚酒、包谷酒，等等。

　　每年进入冬季，我们这里的农户都要酿酒，这成为一年当中必不可少的工作和生活。酿出的酒口感醇厚，色泽晶润，加之用料讲究，工艺复古，天然健康。