我国古早的茶叶加工，从采制新鲜茶叶生晒储备药用为起点，得以发展细化成当今各类茶叶精彩纷呈的景况。明嘉靖田艺蘅《煮泉小品》称：“芽茶以火作者为次，生晒者为[详细]
2020-03-10
苦丁茶加工技术 采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。 一、萎凋 萎凋主要有三法： (1)加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温[详细]
2020-03-09
原标题：磨锅茶的制作原理 禄丰磨锅茶的特点是“条索紧结，色泽灰绿，香高味浓，甘醇回味，汤色黄绿明亮，叶底柔嫩翠绿”。其制作工艺是：鲜叶摊放&mdash[详细]
2020-03-06
昭君毛尖茶加工方法 1.筛分 将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。 2.摊放 将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风[详细]
2020-03-05
信阳作为我国最北的茶产区，种茶历史悠久，拥有2000多年的产茶历史，一直以生产绿茶为主，信阳毛尖更是全国十大名茶之一。但是因为地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度[详细]
2020-03-04
2020-03-03
绿、黄、白、青、红、黑，这六类茶，是我国茶叶的基础分类，从表面看，是用颜色给茶叶命名，背地里其实茶叶的划分要看制作工艺，不过看一款茶的茶色说起分类，基本上也[详细]
2020-03-02
绿茶的杀青方式主要分为四种：蒸青、炒青、烘青和晒青。蒸青绿茶是在杀青时选择蒸汽杀青，炒青绿茶是在杀青时采用铁锅炒，烘青绿茶是在杀青时采用烘制，而晒青绿茶则[详细]
2020-02-28
