武夷所产茶叶，还采制成少量红茶。它同正山小种红茶一样，都属于全发酵茶。但它不是武夷茶的主产品。 武夷茶中的绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)三种制作工艺，历史上[详细]
2020-07-15
寿眉茶主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。 优质寿眉茶毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主[详细]
2020-07-14
以开化龙顶为例，介绍条形名优茶的传统手工加工技术。 1、杀青。在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。杀青以抖炒为主[详细]
2020-07-10
毛茶加工过程，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则进行。毛茶的加工技术 1、先筛分后风选：风选主要[详细]
2020-07-09
西湖龙井是为优质的绿茶类，是为上品，这一切部分源于西湖龙井的产地——西湖的优良环境，那么西湖龙井茶的品质到底如何?西湖龙井茶的品质是如何酝酿出来的?[详细]
2020-07-08
初制所前期准备： 篾篓、簸箕：盛放、运送、移动、揉捻(针对杀青后的茶青)鲜叶，数量依实际情况而定 萎凋帘：干净、通风、透气，用于萎凋鲜叶，数量依据实际情况[详细]
2020-07-07
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。另外，黑茶压制茶的砖茶、饼茶、沱茶、六堡茶等紧压茶，是少数民族不可缺少的饮料。那么[详细]
2020-07-06
制茶工艺人工采摘工艺传统制茶工艺 单丛茶，按一芽、二三叶采摘标准，经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制作成茶。 历史上，单丛茶是“单[详细]
2020-07-03
乌龙茶制作方法十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。 而乌龙茶制作方法中茶叶的[详细]
2020-07-02
